Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2024-10-08 origine:Propulsé
L'automne arrive, il y a un fruit, une peau dorée, un arôme piquant de pomelo, une chair granuleuse, une bouchée, un délicieux jus aigre-doux rempli de toute la bouche, les gens ne peuvent pas s'arrêter de manger, c'est du pomelo !
Qu’en est-il de la nutrition du pamplemousse ? Les amis de perte de poids et d'hyperglycémie peuvent-ils être assurés de manger ? Comment choisir un délicieux pamplemousse ? Aujourd'hui, nous en parlerons davantage.
Quelle est la relation entre le pomelo, l’orange douce, la mandarine et le pamplemousse ?
La relation familiale entre les agrumes est quelque peu complexe et de nouvelles variétés peuvent émerger lorsqu'elles sont interdépendantes.
Également appelé Wendan, appartient à la plante d'agrumes rutiaceae, est cultivé en Asie tropicale depuis l'Antiquité, en Chine a plus de 3000 ans d'histoire de culture, la forme du fruit est plus grande, avec un diamètre d'environ 25 centimètres, voire plus.
C'est peut-être un fruit formé par le croisement entre l'orange et le pamplemousse dans les temps anciens, il en existe de nombreuses variétés, comme l'orange navel, l'orange sanguine, sans citron vert, le citron vert, etc.
Également appelé pamplemousse, appartient à la plante d'agrumes rutacées, bien que le nom soit avec le mot « pomelo », mais n'appartient pas à un pamplemousse sérieux. C'est un hybride de pomelo et d'orange douce, et comparé au pomelo, le pamplemousse a un goût amer plus prononcé, principalement dû aux substances phénoliques naringine et limonine.
La relation entre ces quatre est la suivante ?
Le pamplemousse et l'orange sont deux variétés originales, qui ensemble « produisent » de l'orange douce, l'orange douce et le pamplemousse « produisent » ensemble du pamplemousse. De plus, le pamplemousse et l'orange peuvent également « produire » ensemble du pamplemousse.
La chose la plus précieuse du pamplemousse est qu'il est non seulement délicieux, mais qu'il peut aussi perdre du poids ! Pour ceux d’entre vous qui aiment la beauté, c’est facile à manger.
La chaleur du pamplemousse est de 42 kcal/100 g, et la chaleur du pamplemousse est plus faible, soit 33 ~ 40 kcal/100 g. Qu'il s'agisse de pamplemousse ou de pamplemousse, ils sont moins caloriques que le kiwi, les raisins, les dattes, les grenades, les kakis et autres fruits qui sont aussi des fruits d'automne.
Un gros pamplemousse avec plus de 2 catties peut manger environ 800 grammes, et une personne mangeant 1/4 de pamplemousse (environ 200 grammes) consommera environ 80 kcal de calories, ce qui n'est pas aussi bon qu'une petite banane ; Même si vous mangez un demi-pamplemousse, l'apport calorique est d'environ 160 kcal, ce qui équivaut à 1 assiette suivante, et si vous souhaitez passer à la même chaleur des dates d'hiver, vous ne pouvez en manger que 6. En revanche, ou manger du pamplemousse, très approprié pour manger en frénésie.
De plus, la teneur en eau du pamplemousse atteint près de 90 %, ce qui peut améliorer la sensation de satiété et le manger au cours du repas de l'après-midi, ce qui peut nous aider à contrôler notre appétit et à réduire la quantité de nourriture pour le dîner, ce qui est très utile pour perdre du poids.
La nutrition du pamplemousse n'est pas mauvaise, la teneur en vitamine C du pamplemousse Wendan est de 23 mg/100 g, ce qui est similaire au citron, mais il est délicieux que le citron. La teneur en vitamine C du pamplemousse est de 36 à 38 mg/100 g, ce qui est légèrement supérieur à la teneur en vitamine C des oranges.
Les différentes couleurs de pamplemousse présentent de légères différences nutritionnelles. Le pomelo se décline en trois couleurs : viande blanche, viande rouge et viande jaune. Certaines personnes ont comparé la teneur en composants caroténoïdes de trois pamplemousses de couleurs de chair différentes : le pomelo doré, le pomelo à la viande rouge et le pomelo guanxi. Les résultats ont montré que : Les principaux composants colorants du jus de pomelo doré sont le β-carotène, l'octahydrolycopène, l'α-carotène, la β-cryptoxanthine et le lycopène, et la quantité totale de caroténoïdes est la plus élevée, soit 2,6 fois et 287,7 fois celle de la viande rouge. pomelo et pomelo guanxi, respectivement.
L'alpha-carotène, le bêta-carotène, la zéaxanthine et la lutéine sont les principaux pigments de couleur jaune, et le lycopène est le principal pigment de couleur rouge. Par conséquent, la teneur en α-carotène, β-carotène et zéaxanthine du pomelo doré est la plus élevée des trois ; La teneur en lycopène du pomelo à viande rouge est la plus élevée des trois, soit 19,39 fois celle du pomelo doré.
Les caroténoïdes sont des antioxydants qui sont bons pour notre santé lorsqu'ils sont consommés. Le bêta-carotène, par exemple, peut être transformé en vitamine A dans l’organisme, ce qui est bon pour la santé des yeux et de la peau ; Le lycopène nous aide à combattre l'inflammation et à protéger notre santé cardiovasculaire.
J'ai dépensé beaucoup d'argent pour acheter un pamplemousse, près de 1 et demi ont une peau épaisse, je le jette trop dommage. Cela n'a pas d'importance. Vous pouvez manger de la peau de pamplemousse. C'est nutritif.
La peau de pamplemousse contient une variété de nutriments, tels que des fibres alimentaires, des polyphénols, des flavonoïdes, etc. Les fibres alimentaires peuvent favoriser la prolifération de bactéries intestinales bénéfiques, favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, prévenir la constipation et stabiliser la glycémie après les repas. Cependant, l'écorce de pamplemousse peut avoir un goût amer et nous pouvons en faire des fruits confits d'écorce de pamplemousse et du sucre d'écorce de pamplemousse.
Processus de production des écorces de pomelo et des fruits conservés : écorce de pomelo → laver → couper → pré-cuisson → cuisson du sucre (sucre blanc, miel) → tache de sucre → séchage → Produit fini, l'écorce de pomelo obtenue et les fruits confits dorés transparents, saveur d'écorce de pamplemousse proéminente , sans amertume, forme pleine, douce et élastique lors de la mastication.
Processus de production du sucre d'écorce de pamplemousse : décoller la peau jaune → couper en morceaux → ajouter du sel pour ramollir → tremper avec de l'eau pour éliminer le sel et l'amertume → presser l'eau sèche → changer l'eau pour la nettoyer et la tremper → presser à nouveau l'eau sèche → faire bouillir l'eau → mettre dans la peau du pomelo et cuire 1 minute → Sous l'eau froide → Essorer l'eau sèche et réserver → Ajouter le sucre glace jaune, l'eau et un peu de sel dans la casserole → Mettre le sucre glace à feu doux et cuire pour obtenir un sirop fluide → Ajouter peau de pomelo et faire sauter à feu doux → Sécher et durcir → Produit fini ; C'est mieux si vous utilisez de la peau de pomelo rouge.
Il convient de noter que ces deux pratiques contiennent du sucre ajouté, ne mangez pas trop à la fois, faites attention aux caries et aux graisses. Si vous êtes trop paresseux pour le manger, vous pouvez mettre le zeste de pamplemousse au réfrigérateur. La peau de pomelo a une odeur agréable qui peut être retirée au réfrigérateur.
Comme c’est l’un des fruits les plus appréciés en automne, les amis du sucre ont naturellement hâte de l’essayer.
Le pamplemousse est en fait assez amical pour les amis du sucre. Il appartient aux fruits à faible indice glycémique (faible IG), la valeur GI n'est que de 25, mais aussi aux fruits à faible charge glycémique (faible GL), manger 100 grammes de GL n'est que de 2,3, même si vous mangez un demi-pamplemousse (400 grammes), GL n'est que de 9,2, GL < 10 indique que l'impact sur la glycémie est faible, les patients diabétiques peuvent être assurés de manger.
Selon les recommandations concernant la consommation de fruits dans les Directives diététiques pour les résidents chinois, vous pouvez manger 200 à 350 grammes de fruits par jour. Si vous envisagez de manger du pamplemousse tout au long de la journée, vous n'aurez pas à vous soucier des pics de glycémie si vous restez dans cette fourchette recommandée.
Mangez du pamplemousse, assurez-vous de faire attention à cette question
Si vous prenez des médicaments, il est préférable de manger du pamplemousse et des agrumes. Les furanocoumarines et d'autres composants chimiques contenus dans le pamplemousse peuvent inhiber de manière significative le CYP3A4 dans les cellules épithéliales de la muqueuse de l'intestin grêle, affectant ainsi l'action du médicament ou provoquant des effets indésirables.
Étude 1 : Nous avons évalué les effets pharmacocinétiques de 250 ml de jus de pamplemousse et de jus de grenade sur la dapoxétine chez 12 sujets sains pendant 3 jours consécutifs et avons constaté que le jus de pamplemousse augmentait la biodisponibilité de la dapoxétine, mais réduisait la clairance de la dapoxétine en inhibant le cytochrome intestinal et hépatique CYP3A4.
Étude 2 : 12 volontaires chinois ont bu 250 ml de jus de pamplemousse par jour pendant 7 jours consécutifs pour étudier les effets pharmacocinétiques de l'antidépresseur bunansérine et de son métabolite N-dééthylate. Il a été constaté que le jus de pamplemousse peut augmenter la biodisponibilité de la bunansérine et retarder le temps de clairance in vivo.
Il existe également un grand nombre de rapports publiés sur l'interaction entre le pamplemousse et le talinprolol, la lovastatine et d'autres médicaments, et il a été confirmé que plus de 30 médicaments interagissent avec le pamplemousse. Par exemple, les antihypertenseurs, les hypolipidémiants, les immunosuppresseurs, quelques médicaments suppresseurs de tumeurs, etc., lisez attentivement les instructions ou consultez un médecin avant de prendre des médicaments. Si vous n’y parvenez pas, ne mangez pas de pamplemousse lorsque vous prenez votre médicament.
Regardez la variété : il existe plus de variétés de pamplemousses sur le marché, et le taux comestible est différent. Des études ont comparé les différences de quatre variétés de pamplemousse, à savoir le pomelo cristal, le pomelo guanxi, le pamplemousse et le pomelo rubis.
Le rapport comestible des fruits entiers est le suivant : pomelo guanxi > Pamplemousse > Pomelo cristal > Pomelo rubis. Le poids de la peau du pomelo guanxi représente le pourcentage le plus faible de fruit unique et le taux comestible le plus élevé ; Le nombre de graines du pomelo cristal et du pamplemousse est relativement faible, un fruit ne contient que 1 à 3 graines, suivi du pomelo guanxi, et le nombre de graines du pomelo rubis est le plus grand, avec une moyenne de 108 graines par fruit. En goût, le pamplemousse a le goût sucré le plus faible, l'acidité la plus élevée, l'amertume la plus forte, mais le jus le plus riche ; Le pomelo Guanxi a la plus grande douceur ; La saveur de pomelo au miel de cristal est la plus riche, la viande de fruit tendre, le goût aigre-doux modéré et complet est le plus délicieux ; Le pamplemousse est le plus petit fruit en poids.
Donc pour tout mettre ensemble, si vous voulez un gros pomelo sucré, choisissez un pomelo en cristal ou un pomelo guanxi ; Achetez du pamplemousse si vous préférez quelque chose de petit et acidulé.
Regardez l'aspect : la forme du fruit est correcte sans déformation, la peau est lisse et de couleur foncée, une maturité plus élevée, moins amère.
Odeur: Pamplemousse mûr, goût parfumé et riche.
Peser le poids : choisissez lourd, pas léger. Le pomelo de la même taille, choisissez le poids le plus lourd, indiquant que la teneur en eau est plus suffisante, mais aussi un jus plus frais et plus délicieux ; Le pomelo, qui est gros mais léger, peut avoir un sac interne éclaté et une viande sèche et insipide.
Appuyez sur la peau : appuyez doucement sur la peau pour voir s'il y a une dépression et si l'élasticité de la peau est bonne. Si la dépression est importante et que l'élasticité est mauvaise, la qualité est mauvaise.
Sur la liste des fruits incontournables en automne, le pamplemousse doit figurer sur la liste. Et le pomelo « pomelo » et bénissez « vous » homonyme, pomelo is you son, est souvent considéré comme un fruit de bon augure. Dépêchez-vous d'organiser un gros pomelo pour la famille et partagez-le ensemble !
